Abats pour chien en BARF : foie, cœur, rognons et bonnes proportions

Les abats pour chien en BARF (foie, rognons, rate, cœur…) apportent des nutriments que la viande musculaire seule ne fournit pas en quantité suffisante, mais ils doivent rester une petite part de la ration. Le repère le plus souvent cité est d'environ 10 % d'abats sécrétants dans la ration totale, dont environ la moitié de foie, le cœur étant généralement compté comme de la viande musculaire. Voici comment les choisir, les doser et les introduire sans déséquilibrer l'alimentation de votre chien.

Pourquoi intégrer des abats dans la ration BARF de votre chien ?

Le BARF, présenté en détail dans notre guide de l'alimentation crue du chien, s'inspire de l'alimentation d'un carnivore qui consomme sa proie presque entièrement, organes compris. Les abats sont particulièrement denses sur le plan nutritionnel : ce sont des sources de vitamines (vitamine A, vitamines du groupe B) et de minéraux comme le fer, le zinc, le cuivre ou le sélénium.

Sans abats, une ration composée uniquement de viande et d'os risque d'être incomplète. À l'inverse, donnés en excès, ils peuvent déséquilibrer la ration et perturber la digestion : tout l'enjeu est de trouver la bonne quantité, et de varier.

Abats sécrétants et non sécrétants : bien faire la différence

Dans le vocabulaire du BARF, tous les abats ne se valent pas. On distingue deux grandes familles :

• Les abats sécrétants (ou « organes ») : foie, rognons (reins), rate, pancréas, cervelle, testicules. Ils produisent des sécrétions (bile, enzymes, hormones) et concentrent beaucoup de micronutriments.
• Les abats non sécrétants : cœur, gésiers, langue, poumon, panse (tripes vertes). Leur profil se rapproche de celui de la viande musculaire, et ils sont généralement comptés dans cette part de la ration.

Une erreur fréquente consiste à compter le cœur comme un « organe » : la ration paraît alors bien pourvue en abats, alors qu'elle manque de foie et d'autres abats sécrétants. Nous passons en revue d'autres erreurs courantes de la ration BARF dans un article dédié.

Foie, cœur, rognons : ce que chaque abat apporte

Le foie : le plus riche, à doser avec précision

Le foie est une source de vitamine A, de vitamines du groupe B (dont la B12), de fer et de cuivre. C'est l'abat incontournable d'une ration BARF, mais aussi celui que l'on surdose le plus facilement. La vitamine A s'accumule dans l'organisme : un excès répété sur la durée peut nuire à la santé du chien. Par ailleurs, une portion de foie trop importante en une seule fois entraîne souvent des selles molles. Alterner les espèces (bœuf, veau, agneau, volaille) permet de diversifier les apports.

Le cœur : un muscle riche en taurine

Le cœur est un muscle, source de taurine, de fer, de vitamines du groupe B et de coenzyme Q10. Comme il est compté dans la part de viande musculaire, il peut être donné plus généreusement que le foie. Il ne doit cependant pas constituer à lui seul la part musculaire : variez les viandes.

Les rognons : un goût marqué, à introduire doucement

Les rognons sont des abats sécrétants, sources de vitamines du groupe B, de fer et de sélénium. Leur goût prononcé rebute certains chiens : coupez-les en petits morceaux et mélangez-les à la viande habituelle. Si votre chien les refuse durablement, vous pouvez les remplacer par d'autres abats sécrétants comme la rate ou le pancréas, selon ce que propose votre boucher.

Quelles proportions d'abats dans une ration BARF ?

Il n'existe pas de norme universelle, mais la plupart des modèles BARF retiennent des repères communs :

• environ 10 % d'abats sécrétants dans la ration totale ;
• dont environ la moitié de foie, soit autour de 5 % de la ration ;
• l'autre moitié répartie entre d'autres abats sécrétants (rognons, rate, pancréas…) ;
• le cœur et les autres abats non sécrétants intégrés à la part de viande musculaire.

À titre purement illustratif : si votre chien consomme 3 kg de ration sur la semaine, ces repères correspondent à environ 300 g d'abats sécrétants, dont environ 150 g de foie. Ces valeurs sont à ajuster selon le gabarit, l'âge, l'activité, l'état physiologique et la tolérance digestive de votre chien. Pour estimer la ration totale, appuyez-vous sur nos repères pour calculer la quantité de BARF.

Gardez en tête que ces pourcentages sont des repères pratiques, pas une garantie d'équilibre. Une ration BARF équilibrée dépend aussi de la part d'os (voir le bon équilibre entre calcium et os), de la qualité des graisses, de la variété des protéines et de certains nutriments parfois difficiles à couvrir avec des produits crus seuls, comme la vitamine D, la vitamine E, l'iode ou les oméga-3. Pour accompagner cet équilibre, certains propriétaires ajoutent un aliment complémentaire pensé pour les rations BARF, qui s'intègre à une ration déjà bien construite sans dispenser d'un avis professionnel.

Comment introduire les abats sans troubles digestifs

1. Commencez petit : quelques morceaux mélangés au repas habituel, puis augmentez progressivement sur plusieurs jours.
2. Fractionnez : plutôt qu'une grosse portion de foie une fois par semaine, répartissez les abats sur plusieurs repas. La digestion est généralement mieux tolérée.
3. Variez les espèces : bœuf, agneau, volaille, lapin… Le profil nutritionnel d'un abat change d'un animal à l'autre.
4. Observez les selles : des selles très molles après un repas riche en abats indiquent souvent une quantité trop importante en une fois. Réduisez, puis progressez plus lentement.
5. Préparez des portions : congelez les abats en petits cubes (un bac à glaçons fait très bien l'affaire) pour doser facilement et ne sortir que la quantité nécessaire.

Hygiène et sécurité : les bons réflexes avec les abats crus

• Achetez des abats propres à la consommation humaine, auprès d'une source fiable, et respectez la chaîne du froid.
• Décongelez au réfrigérateur, jamais à température ambiante, et ne recongelez pas un produit décongelé.
• Lavez-vous les mains, ainsi que le plan de travail, les ustensiles et la gamelle après chaque préparation. La viande crue peut porter des bactéries (salmonelles, listeria, E. coli) transmissibles à l'humain : redoublez de vigilance si votre foyer compte de jeunes enfants, des personnes âgées, une femme enceinte ou une personne immunodéprimée.
• Évitez le porc et le sanglier crus, notamment en raison du risque de maladie d'Aujeszky, mortelle pour le chien.
• Ne donnez jamais d'os cuits, qui peuvent se briser en éclats, et excluez de la ration les aliments toxiques pour le chien (oignon, ail, raisin, chocolat…).

Quand consulter le vétérinaire ?

Avant de passer au BARF, un rendez-vous avec votre vétérinaire, idéalement compétent en nutrition, est vivement recommandé. C'est particulièrement important pour :

• les chiots en croissance, dont l'équilibre entre calcium et phosphore est déterminant ;
• les chiennes gestantes ou allaitantes ;
• les chiens âgés ou atteints d'une maladie chronique, notamment rénale ou hépatique, pour lesquels la part d'abats doit être définie avec le vétérinaire ;
• les chiens dont l'immunité est fragilisée.

Consultez sans attendre si votre chien présente une diarrhée qui persiste au-delà d'un jour ou deux, des vomissements répétés, du sang dans les selles ou des selles noires, un abattement, un refus de s'alimenter ou une perte de poids. En cas de suspicion d'ingestion d'un os cuit ou d'un aliment toxique, contactez immédiatement votre vétérinaire ou un centre antipoison vétérinaire, et ne tentez pas de faire vomir votre chien vous-même.

Foire aux questions

Peut-on donner du foie cru à son chien tous les jours ?

Oui, en petites quantités, à condition de respecter la part de foie prévue sur la semaine. C'est même souvent mieux toléré qu'une grosse portion unique.

Le cœur est-il un abat sécrétant ?

Non. Le cœur est un muscle : dans la plupart des modèles BARF, il est compté dans la part de viande musculaire et ne remplace ni le foie ni les autres abats sécrétants.

Mon chien refuse les rognons, que faire ?

Coupez-les très finement et mélangez-les à une viande qu'il apprécie, ou proposez-les légèrement congelés. S'il les refuse toujours, remplacez-les par un autre abat sécrétant, comme la rate ou le pancréas.

Les chiots peuvent-ils manger des abats en BARF ?

Oui, mais la ration d'un chiot doit être construite avec une grande rigueur, car ses besoins de croissance sont spécifiques. Notre article pour démarrer la ration crue du chiot détaille ces précautions. Demandez conseil à votre vétérinaire avant de lui proposer une alimentation crue.

Disclaimer

Les informations présentées dans cet article sont données à titre informatif et éducatif. Elles ne constituent pas un avis vétérinaire ou nutritionnel et ne remplacent pas une consultation professionnelle. Pour adapter l'alimentation ou le suivi de votre chien, demandez conseil à votre vétérinaire.